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“짜까 라봉”은 1871 년에 도안 (Doan) 가족에 의해  창제되며 지금까지 하노이시의 음식 문화에 정화가 되었다. 하노이 옛날 사람들은 원래 음식을 중시하여 특히 손님들에게 대접하는 식사가 잘 준비 해야 되었다.

“짜까(오뎅)”는 가장맛있는 어종으로 만들어 져고 있으면 이 음식의 의미가 나타냈다.도안 가족의 “짜까 라봉”식당은 5세대 판매했다고 1 세기가 존속했으며 국내외로 알려 진 음식이었다. 지금은 하노이에서 이 식당이 있는 거리는 “Phố Chả cá(짜까거리)”로 개칭되었다.

독특한 요리법과 신선한 재료로 만들어져 있으로 인해 짜까라붕을 한번 먹으면 잊을 수 없을 것 같았다. 잘 바른 물고기가 달콤하고 소담하며 자른 쪽파와 향채를 같이 볶음을 했다.

식사할 때가 라이스 페이퍼과자,쌀국수 젓갈 및등과 함께 먹어야했다.

젓갈은 없어서는 안 된 양념이었다

“짜까라붕”은 미식가들을 끌고 하노이시의 특산품이 되었으며 “죽기 전에 알아야 할 것 1000개의”리스트에 올라 있고 2016년에 CNN 채널에 세계적인 가장 맛있는 베트남 음식 중 하나로 방송에 나온 적이 있었다.

호치민시에서는 “하노이 짜까라봉”식당체인은 분점 4개가 있고 판매한 지 15년이 되었다. 이 식당은 고전 스타일 디자인되어 따뜻한 공간이 있서서 많이 사람을 끌고 있었다.

주소:

1: 3-5 Ho Xuan Huong,3군

2: 36 Ton That Thiep,1군

3: 1000 Nguyen Van Linh,Phu My Hung,7군

4: 106 Hoa Phuong,Phu Nhuan군

영업시간:11:00 - 14:00 | 17:00 - 23:00

가격:50.000동 - 110.000동

(및 사진 출처:인터넷)

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